芋头的营养与药用价值

北京赛车pk10来源: 幸运农场走势图 快乐十分发布时间: 2013-11-27 15:11:29 杯赛之王浏览: 3616



    芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,易于消化,营养价值近似于土豆,是一种很好的碱性食品。既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心。

    在营养方面,芋头属于高热能蔬菜,富含碳水化合物、脂肪,100克鲜品中含热能79千卡,碳水化合物含量占17.1%,蛋白质较为丰富,还含有钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养成分。另外,芋头中富含的精氨酸,还能强化男性生殖能力。

    药用功效方面,芋头含氟较高,有洁齿防龋的作用。芋头中有一种高分子植物胶体,具有很好的止泻作用。还可作为防治癌瘤的常用药膳主食,对癌症手术或术后放疗、化疗康复有辅助治疗作用。

    另外,芋头还有以下三个实用的治病偏方。
    1.治鸡眼:芋头1个,洗净切片。取芋头片摩擦患处,每日3次,每次10分钟。
    2.治蛇头疔:生芋头、盐适量。将生芋头加盐少许,捣烂敷于患处,一日换2次。如用芋头外敷引起皮肤不良反应者,即以姜捣汁,轻轻擦拭可解。
    3.治皮肤瘙痒:芋头2~3个,清洗干净,不削皮、不切断。取猪排骨100~150克,清洗干净后,在锅里加少许盐炒半熟,连同芋头放入容积1000毫升的锅中加水炖煮至猪排骨熟透,然后再放入12~15颗红枣煮熟。注意食用时不要吃芋头,只吃猪排骨,喝红枣汤。

    最后,提醒大家以下三个食用芋头的饮食禁忌:
    1.芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。
    2.剥洗芋头时宜戴上手套,其黏液中的化合物会令手部皮肤发痒,火上烤一烤可缓解。
    3.不宜与香蕉同吃,一次吃过多易腹胀。