吃大蒜的好处

北京赛车pk10来源: 幸运农场走势图 快乐十分发布时间: 2014-01-01 21:38:23 杯赛之王浏览: 3369



    大蒜是人们生活中必不可少的一种蔬菜,由于它有一股特殊的味道,所以通常被用作调味品。家里烧鱼时,通常都要加几瓣蒜,这样既能除去鱼腥味,又能增加一股特殊的香味。其实,大蒜的好处远不止这点。对于大蒜的食用价值,俗语有这样的说法:“春食苗、夏食薹、五月食根、秋月收种”。由此可见,大蒜在人们日常膳食中占有重要地位。下面小编详细给大家介绍吃大蒜的好处。

    中国传统医学认为,大蒜辛辣、性温,能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫,还能治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。现代研究表明:大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接触后产生蒜素,具有杀菌效果;大蒜中所含生物碱,具有降低血糖成分、增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值无影响;大蒜还是有机锗含量最高的植物,硒含量也较多;大蒜中还含有维生素A、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁、粗纤维等成分。此外,大蒜还具有促进新陈代谢,缓解疲劳,刺激消化器官分泌消化酶,促进上皮增生,加速创伤愈合等功效,常吃大蒜还能起到显著的减肥作用。

    大蒜中所含有的蒜素具有极强的杀菌消毒作用。如果把大蒜捣成泥,取出蒜汁,在电子显微镜下观察,所有沾过蒜汁的地方存活的细菌要比没沾过蒜汁的地方少得多。科学家通过测定指出,蒜素的杀菌能力竟然是青霉素的几十乃至上百倍。正是由于大蒜强大的杀菌能力,所以古今中外无不将大蒜视为良药。古希腊、古埃及人用它防止瘟疫的传播,治疗肠道传染病;中医用它治风寒内侵、痢疾。在战争年代,白求恩大夫在没有消炎药的情况下,曾用蒜汁清洗伤口,杀菌疗伤。俗话说:“病从口入”。如果每天嚼几次大蒜,就能清除口腔中的大部分细菌,对身体健康大有好处。

    大蒜中还含有丰富的微量元素硒和锗。微量的硒能保护心脏,降低胆固醇,治疗高血压。因此,常吃大蒜可以防治高血压和心脑血管疾病。微量的锗能提高人体内的卫士-巨噬细胞吞噬细胞的能力。因此,大蒜又是全世界公认的防癌食品之一。

    大蒜对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。在大蒜蒜头的鳞茎中含有两种分别叫做蒜氨酸和蒜酶的物质。但要注意,这两种成分在鳞茎中只能独立存在,只有把蒜头捣碎后这两种物质相互接触,才能起到抗菌、消毒的作用,在蒜酶的作用下,蒜氨酸才能得到分解,生成有挥发性的蒜辣素。

    因此,吃大蒜的好处很多,多吃杀菌效果极好的大蒜,能够预防多种疾病,保持健康。尤其是在春天食用,人们经历整整一个寒冬,身体消耗大,抵抗力下降,随着温度的上升,很多细菌、病毒又开始活动了,并且春天还是痢疾、肝炎等传染病的高发期,这个时候更应多吃大蒜。