羊奶(nai)粉好(hao)還是牛奶(nai)粉好(hao)?

　　近年來，羊(yang)奶(nai)(nai)粉(fen)風靡配(pei)方(fang)奶(nai)(nai)粉(fen)行業。它的(de)走(zou)紅很(hen)大程度是建立(li)在和牛奶(nai)(nai)粉(fen)比較的(de)基礎上。隨之(zhi)羊(yang)奶(nai)(nai)粉(fen)的(de)推出，“羊(yang)奶(nai)(nai)粉(fen)比牛奶(nai)(nai)粉(fen)好”、“奶(nai)(nai)中之(zhi)王”等(deng)言論就不脛而走(zou)。到底羊(yang)奶(nai)(nai)粉(fen)好還是牛奶(nai)(nai)粉(fen)好呢?

　　實際上，這(zhe)樣的比較是不科學的。羊奶(nai)和(he)牛奶(nai)在未經調整成分(fen)的情(qing)況下(xia)，都與母乳成分(fen)有(you)很(hen)大(da)的差別(bie)，都是不可以直接給嬰兒吃的。

　　1、乳清(qing)蛋白和酪蛋白的(de)(de)比(bi)例。成熟母乳中兩者比(bi)例通常在(zai)60：40左右(you)，而羊奶(nai)(nai)和牛奶(nai)(nai)分別在(zai)22：78和18：82左右(you)，與母乳相去甚遠(yuan)。生產(chan)嬰兒(er)奶(nai)(nai)粉時是(shi)通過添加乳清(qing)蛋白來調整比(bi)例。因此，合格的(de)(de)嬰兒(er)配方奶(nai)(nai)粉，無論是(shi)羊奶(nai)(nai)粉還是(shi)牛奶(nai)(nai)粉都不會有太(tai)大區別。

　　2、蛋(dan)(dan)白質結構。配方奶粉必須含有與母(mu)乳類似的(de)必需氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)以及(ji)半必需氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)組成，才能滿足嬰兒生長發育對氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)需求。羊奶蛋(dan)(dan)白質的(de)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)模式與牛奶的(de)很(hen)接近，卻(que)與母(mu)乳的(de)有很(hen)大不(bu)同。比(bi)如相對于母(mu)乳，二者的(de)甘(gan)氨酸(suan)(suan)、色(se)氨酸(suan)(suan)和半胱氨酸(suan)(suan)的(de)所占(zhan)比(bi)例很(hen)低，而蛋(dan)(dan)氨酸(suan)(suan)的(de)比(bi)例卻(que)很(hen)高，因而都需要(yao)調(diao)整(zheng)乳清蛋(dan)(dan)白、酪蛋(dan)(dan)白比(bi)例，或者額外添加氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)。在(zai)這一(yi)點(dian)上，羊奶粉并(bing)不(bu)優于牛奶粉。

　　不(bu)管羊奶(nai)(nai)還是(shi)牛奶(nai)(nai)，在(zai)制成嬰兒奶(nai)(nai)粉的(de)(de)過程(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)，都(dou)是(shi)盡力去模(mo)仿母(mu)乳(ru)(ru)的(de)(de)成分的(de)(de)。即(ji)使部分營養(yang)成分在(zai)羊奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)的(de)(de)含(han)量比牛奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)的(de)(de)高，也已經在(zai)母(mu)乳(ru)(ru)化的(de)(de)過程(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)給統一(yi)了。因而，羊奶(nai)(nai)粉和牛奶(nai)(nai)粉的(de)(de)最大(da)區別(bie)，其(qi)實只是(shi)其(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)蛋白質來源不(bu)同。